Hace unos días probé una bebida tradicional dominicana hecha a base de hierbas, especias, maderas, ron, vino y miel.  Me dejó agradablemente sorprendido y por eso me traje a casa una botella de Mamajuana.

Lo mejor de esto es que es una bebida que conlleva un ritual para preparala y poder disfrutarla. Las botellas que te venden no contienen licor sino únicamente la mezcla de maderas, hierbas y especias, para la maceración.  Primero hay que curar la mezcla con ron durante algun tiempo, después se descarta ese liquido y entonces se le agrega vino tinto y/o ron y la miel. Esto se deja así unos días. Como dicta la lógica,  mientras mejores sean los ingredientes y mas días se deje reposar mejor será el resultado.

El sabor es anisado, parecido a algunas bebidas europeas como el licor que preparan los monjes Benedictinos y también puede remitirnos al Absentha.  Del mismo modo, se le atribuyen propiedades medicinales, mágicas y afrodisíacas.

El hacer tu propia mezcla, pués no hay una receta perfecta u oficial, hace que degustar la bebida sea algo muy especial ya que después de todo es tu creación, tu reserva personal.  Yo esperaré para ver si la mía queda tan buena como la que me dieron a probar esa tarde lluviosa y caribeña de Santo Domingo.


AP